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绿豆价再抬头 今年月饼将涨价

“蒜”你狠、“豆”你玩,原料价格波动给今年月饼生产蒙上了不确定性。记者昨从全国月饼生产龙头企业杏花楼获悉,7月上旬,杏花楼月饼已经开炉,与之同时,他们决定,今年对低端、大众品种提价5%左右,即每只价格上涨两三角,中高端品种价格维持不变,这也是近两三年来,杏花楼月饼的首次提价。   

据杏花楼食品厂的相关负责人士介绍,今年以来,月饼原料绿豆、赤豆、莲子等涨幅为历史罕见,虽然绿豆、赤豆价格经过调控已经有所回落,但目前绿豆、赤豆的平均价格仍然要比去年上涨12%-15%,莲子的价格更是要比去年翻一倍。同时,面粉价格虽然目前按兵不动,但这是前几个月与供货商谈定的“期货价格”,目前外地小麦的收购价不断上涨,从趋势看,面粉涨价也是早晚的事情。此外,今年本市调高了最低工资水平,劳动力成本要比去年上涨8%-10%,再加上运输费用的增加,综合这些因素,今年的月饼综合成本要比往年增加12%左右,因此,杏花楼不得不拿低端品种先开刀,而中高端品种因为利润比较厚,尚能消化原料涨价因素。   

上海市糖制品协会的有关人士告诉记者,今年月饼生产“料、费、工”价格的同时上涨已经是不争的事实,供应超市、大卖场的低端月饼涨价已成定局。行业协会已要求各会员单位,尽可能地消化成本,不把压力转嫁到消费者头上,同时进一步简化月饼包装,让消费者吃得明白,吃得“低碳”,不为月饼过度包装增加不必要的开支。  

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